Fa uns dies vam començar a parlar-vos al nostre últim post sobre la neteja a locals de restauració, àmbit en el que la higiene i desinfecció són conceptes fonamentals.
La Mar de Net, com a empresa de neteja professional a Barcelona, Maresme, Barcelonès i Vallès Oriental, recomana encarregar aquestes tasques a una empresa especialitzada en serveis professionals de neteja. L’objectiu: disposar d’una planificació i periodicitat ben marcades a la vegada, per descarregar als responsables d’aquesta preocupació.
Control de plagues a locals de restauració
A banda de les normes que comentàvem que els restaurants han de complir, també s’han de tenir en compte altres factors relacionats amb la neteja i desinfecció en el món de la restauració.
És obligatori portar a terme el corresponent control de plagues per tal d’evitar la infecció del local. Aquests treballs de manteniment s’han de realitzar coincidint amb períodes vocacionals o tancaments per descans, seguint els protocols de neteja i desinfecció.
Factors a tenir en compte per la correcta neteja i desinfecció a cuines i lavabos
A la neteja de la cuina s’ha de tenir en compte la correcta neteja dels contenidors d’escombraries, classificar els residus i portar-los al punt de recollida corresponent.
El personal de cuina ha de tenir molta cura de la seva higiene personal mentre està en hores laborables i ha de fer ús dels complements necessaris com per exemple l’adient per evitar la caiguda del cabell sobre els aliments.
S’han de repassar els paraments verticals amb els productes adients i autoritzats per fer-ho i per la neteja de les zones enrajolades és preferible usar maquinaria de vapor a pressió.
Com a consell, tenir sempre a mà la documentació de les revisions i manteniments oficials realitzats.
En relació als lavabos, la seva neteja i desinfecció ha d’incloure accions molt freqüents, com netejar el terra, els sanitaris, netejar miralls i rentamans. A més, s’ha d’anar reposant el paper higiènic i el sabó abans de que s’esgotin.
És convenient també encarregar a l’empresa de neteja contractada la reposició i manteniment dels assecadors de mans, dels contenidors higiènics per bolquers i compreses, com també els consumibles com el sabó líquid, paper higiènic o dispensadors de tovalloletes, per poder estar tranquils en aquest sentit.
La neteja en restaurants comporta una atenció i esforç extra comparant-lo amb altres sectors; si es segueixen les normes s’evitaran les temudes sancions administratives.
En cas de voler més informació sobre el servei de neteja a restaurants, pots contactar amb La Mar de Net i t’assessorarem personalment.
