Limpieza y desinfección de instalaciones en empresas alimentarias: prevención COVID

Al igual que has cambiado la manera de hacer muchas cosas con la llegada del Covid-19, la limpieza y desinfección de instalaciones en locales relacionados con la alimentación ha tenido que adaptarse a esta nueva situación. Da igual si tienes un negocio destinado a la hostelería o si eres el responsable de una cadena de distribución: es importante que cumplas con los requisitos establecidos para garantizar la seguridad de todos.

Medidas de desinfección de las empresas

Para poder proteger a tus empleados y clientes de contagios, lo primero es que elabores un plan a la medida de tu realidad empresarial. Aunque todos los rincones son importantes, tendrás que prestar especial atención a las zonas de alto tránsito y a los puntos que suponen un mayor riesgo de transmisión, como picaportes, interruptores, barras, mesas, etcétera.

Así podrás diseñar un plan coordinado, en el que todas las medidas estén claras. E, incluso, crear rutinas con el equipo de servicio de limpieza para la industria alimentaria que hayas contratado. Como mínimo, tu plan debe tener los siguientes puntos.

Medidas generales

Representan la primera línea de protección y, aunque están más o menos consolidadas, no hay que descuidarlas. Controla el aforo de tu local, vigila que se respeten las normas y anima a tus clientes a desinfectarse las manos al entrar y al salir de tu establecimiento. Asegúrate de que tu personal no acude a trabajar con fiebre, y dales los medios necesarios para desinfectar su ropa después de cada turno.

Medidas del establecimiento

Para que tu local siga siendo un lugar seguro, es importante que respetes las recomendaciones de ventilación diaria. Limpia regularmente las zonas de tránsito y superficies de trabajo. Presta especial atención a la desinfección de zonas de contacto, como lavabos, teléfonos públicos y similares. Según las indicaciones dadas por sanidad, puedes utilizar lejía diluida en agua u otros desinfectantes inscritos en el Registro de biocidas o plaguicidas no agrícolas.

Asegúrate de que, al terminar cada turno, quedan limpias y desinfectadas en profundidad las zonas de contacto habitual, y de que el personal encargado de hacer esta tarea cuenta con la protección adecuada: mascarillas FFP2 sin válvula o similares y guantes.

Gestión de residuos

Los residuos alimentarios también pueden ser un foco de transmisión. Por eso, lo mejor es deshacerse de ellos con más frecuencia de lo habitual. El vertido de desechos es obligatorio al final de la jornada, pero se recomienda aumentar la periodicidad. Los contenedores tendrán que permanecer cerrados todo el tiempo, y la persona encargada de manipularlos tendrá que contar con la protección adecuada.

Como puedes ver, la limpieza y desinfección de instalaciones alimentarias en tiempos de Covid requiere de una gran cantidad de esfuerzo extraordinario. Si quieres asegurarte de que cumples todas las condiciones, contacta con nosotros y elaboraremos un plan a tu medida.